Mynta: från te och lamm till sallad och dryck

Av Kryddguiden-redaktionen · Ansvarig utgivare Terje Moy · Senast uppdaterad juli 2026

Mynta är den svalkande, uppfriskande örten som spänner från söta till salta rätter – från myntate och mojito till lammfärs och tabbouleh. Men mynta är inte en enda ört: pepparmynta är kraftig och mentolstark medan grönmynta är mildare och sötare, och de passar till olika saker. Här går vi igenom skillnaden, smaken och hur du använder mynta rätt.

Vad är mynta?

Mynta (Mentha) är en stor släkt fleråriga örter i kransblommiga familjen, med många arter och korsningar. Gemensamt är den friska, svalkande smaken som kommer från mentol och besläktade ämnen. Myntan är kraftväxande och sprider sig lätt, och odlas över hela världen. I köket är två sorter viktigast: pepparmynta och grönmynta.

Pepparmynta vs grönmynta

• Pepparmynta (Mentha × piperita) – kraftig, mentolstark och svalkande, med hög halt mentol. Passar bäst i te, godis, choklad och dryck. För stark för de flesta matlagningsrätter.
• Grönmynta / krusmynta (Mentha spicata) – mildare, sötare och rundare, utan pepparmyntans skarpa mentol. Det är grönmynta du vill ha i maten: till lamm, i tabbouleh, raita och sallader.

När ett recept bara säger "mynta" och gäller mat är det oftast grönmynta som avses. Pepparmyntan hör hemma i det söta och i drycker.

Vad passar mynta till?

Grönmynta är oöverträffad till lamm – klassisk myntsås till lammstek, eller hackad i lammfärs och köftefärs. Den är också själva poängen i libanesisk tabbouleh, i indisk raita och myntchutney, och frisk i sallader och till grönsaker som ärter och zucchini. Pepparmynta hör hemma i myntate, i dryck som mojito och i choklad och dessert. Mynta är också en grundört i grekisk och mellanösternmatlagning.

När ska myntan i maten?

Sent, nästan alltid. Myntans friska mentolarom är flyktig och mattas vid värme, så hacka och strö den färsk över den färdiga rätten, eller rör ner den på slutet. I te och dryck läggs färska blad direkt i, och i chutney och pesto mixas de råa. Läs mer om när kryddorna ska i.

Färsk eller torkad mynta?

Mynta klarar torkning förhållandevis väl jämfört med många andra bladörter – torkad mynta behåller en tydlig, om än rundare, smak och används mycket i mellanöstern- och nordafrikansk matlagning. Färsk är ändå friskast. Torkad är starkare, så dosera mindre: tumregeln är att 1 msk färsk motsvarar ungefär 1 tsk torkad. Läs mer om färska vs torkade örter.

Förvaring och odling

Färsk mynta håller bäst som en bukett i ett glas vatten på köksbänken eller inslagen i fuktigt hushållspapper i kylen. Mynta är extremt lättodlad – så pass att den lätt tar över. Odla den därför helst i kruka så att rötterna inte sprider sig okontrollerat i rabatten. Se vår guide till att odla mynta och till att odla örter i kruka.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden på pepparmynta och grönmynta?

Pepparmynta är kraftig och mentolstark och passar i te, godis och dryck. Grönmynta är mildare och sötare och är den man använder i mat som lamm, tabbouleh och raita.

Vilken mynta ska man ha i maten?

Grönmynta. Den milda, söta smaken passar mat som lamm, sallad och tabbouleh, medan den skarpa pepparmyntan lämpar sig bäst för te och dessert.

Vad passar mynta till?

Grönmynta passar utmärkt till lamm, tabbouleh, raita, sallader och grönsaker som ärter. Pepparmynta passar i te, choklad, dessert och drycker som mojito.

Kan man använda torkad mynta i stället för färsk?

Ja, mynta klarar torkning väl och används mycket torkad i mellanösternmatlagning. Torkad är starkare, så dosera mindre – ungefär 1 tsk torkad mot 1 msk färsk.